Aller zou on se met à la pratique et je vous en fais profiter!!
Il va falloir que je m’entraîne et que je teste tout un tas de recette alors c’est parti pour la première.
La cuisson en papillote et préparation de purée de légumes.
Pour une personne:
- Un filet de dorade d’environ 120g
- Un filet d’huile d’olive (Pour les gourmands un filet de crème)
- 2 champignons de paris
- Estragon
- curcuma
- Sel / poivre
Brosser et couper les champignons
Placer le filet au centre de votre papier cuisson
Placer dessus les champignons, arroser d’un filet d’huile d’olive
Ajouter l’estragon,le curcuma.
Fermer la papillote et cuire environ 20 min à 180°C.
Pour la purée:
- 1 ou 2 panais
- 250 ml de lait
- Sel / poivre
Laver et éplucher les panais, couper en dés grossier
Mettre dans une casserole et verser le lait. Saler poivrer.
Mettre sur feu doux et compter environ 20 min de cuisson pour que les légumes soient fondants.
Égoutter mais garder le lait. Passer au moulin à légumes et ajuster la consistance.
Servir chaud avec le poisson.
