Parmentier poulet – Patate douce – courge

Retour des recettes C’byC 😉

parmentier courge patate douce

Ingrédients pour 4 personnes

400g de poulet

500g de courge

1 belle patate douce

Quelques châtaignes

25g Crème fraiche ou de crème de coco.

1 CS d’huile d’olive

50g de parmesan

Sel – poivre

Préparation

Préchauffer le four à 180°C

Eplucher, couper en dés et laver la courge et la patate douce.

Les faire cuire à la vapeur 20 à 30 min pour qu’ils soient tendres.

Faire cuire le poulet dans une poêle avec l’huile d’olive puis le mixer.

Réduire les légumes en purée avec la crème.

Placer la viande dans un plat allant au four puis ajouter la purée par-dessus.

Parsemer de châtaignes en morceau et de parmesan râpé.

Enfourner pour 15 min à 180°C.

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