Recette de saison et la première de l’année. 
Vous pouvez la moduler comme vous le souhaitez en variant le poisson ou en remplaçant le quinoa par du riz ou autre féculent.
Ingrédients pour 2 personnes
- 2 filets de saumon ou autre poisson d’environ 150 g
- 4 blancs de poireaux
- Quinoa
- 1 pointe de curry
- 1 brique de lait de coco (150 ml)
- ½ Citron
- Estragon
- Sel / poivre
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C.
- Faire cuire le quinoa 15 min dans de l’eau bouillante.
- Couper et laver les poireaux
- Les faire cuire environ 15 min selon le gout dans une poêle antiadhésive à feux moyen.
- Ajouter le curry et le lait de coco et laisser mijoter 5 min à feux doux.
- Pendant la cuisson des poireaux, préparer les papillotes.
- Placer le poisson au centre, ajouter sel, poivre, estragon et deux rondelles de citron.
- Faire cuire environ 10 min.
- Dresser puis déguster.
